Krowy są wszechstronnymi zwierzętami, używanymi do produkcji wołowiny i mleka. Dowiedzmy się, dlaczego mleko krowie ma biały kolor. 

Mleko krowie ma biały kolor ze względu na obecność Kazeiny, ważny rodzaj białka. W rzeczywistości mleko krowie zawiera około 80% kazeiny. Białko to znajduje się również w jogurcie, maśle i serze. Jest bogatym źródłem aminokwasów. 

Pada wiele pytań dotyczących koloru mleka krowiego i tego, w jaki sposób nabiera ono odcienia. Odpowiedzmy więc na niektóre z najczęściej zadawanych pytań. 

^{Kredyty Image: „Dój krów” by Nick Farnhill jest licencjonowany na podstawie CC BY-SA 2.0}

Czy mleko krowie jest żółte czy białe?

Mleko krowie jest gęste od składników odżywczych i jest bardzo poszukiwane na całym świecie. Zastanówmy się, czy jest w kolorze żółtym czy białym.

Mleko krowie ma żółtawo-biały kolor. Nie jest ani przesadnie biały, ani ciemnożółty. Jednak mleko bawole ma kremowo-biały kolor, ponieważ beta-karoten Obecny w nim pigment zostaje przekształcony w witaminę A, która jest bezbarwna. W związku z tym mleko bawole jest bardziej białe niż zwykłe mleko krowie.

Rzeczywisty kolor mleka krowiego zależy od rasy, czym są karmione i warunków środowiskowych.  

Czy mleko krowie jest naturalnie białe?

Mleko krowie jest pozyskiwane od krów przez profesjonalnych opiekunów, którzy wiedzą, jak doić zwierzę. Ale czy mleko krowie jest naturalnie białe? Dowiedzmy Się. 

Mleko krowie nie jest naturalnie białe. W rzeczywistości jest bardziej żółty niż biały i przypomina kolor maślanki. Jednak mleko przechodzi kilka procesów, zanim zostanie uznane za zdatne do spożycia przez ludzi. Procesy te nazywane są skimmingiem mleko krowie staje się bielsze i bardziej spójne. 

Jeśli szukasz naturalnie białego mleka, to mleko kozie jest jedną z najlepszych alternatyw. Ma barwę białą, bez grudek, zdecydowanie bielszą niż mleko krowie. 

Dlaczego mleko krowie jest białe?

Biały kolor mleka krowiego może być dla wielu kłopotliwy i możesz chcieć poznać naukę, która za tym stoi. Zbadajmy więc więcej pod tym względem. 

Mleko krowie odbija wszystkie długości fal światła, przez co wydaje się białe. Dzieje się tak, ponieważ zawiera kazeiny, które łączą się z innymi minerałami i witaminami obecnymi w mleku, w szczególności z wapniem i fosforanami. Razem te różne pierwiastki tworzą cząstki zwane micele co zapobiega wchłanianiu światła przez mleko.

Ponieważ drobne cząsteczki obecne w mleku nie pochłaniają światła, światło rozprasza się we wszystkich kierunkach, co nadaje mleku biały odcień. 

Jakie są zalety mleka krowiego?

Teraz, gdy mamy już wyobrażenie o kolorze i konsystencji mleka krowiego, przyjrzyjmy się ich zaletom. 

Mleko krowie ma wiele zalet. Niektórzy z nich są:

• Mleko krowie jest doskonałym źródłem białka i wapnia. 
• Wspomaga rozwój kości. 
• Mleko krowie zawiera jod i witaminę B12.
• Mleko wspomaga prawidłową koordynację mięśni.
• Pomaga w obniżeniu ciśnienia krwi.
• Mleko krowie pomaga wzmocnić kości i zęby.
• Mleko krowie jest doskonałym źródłem witaminy D.
• Mleko jest bogate w magnez. 

Zalety mleka krowiego są nieograniczone, dlatego jest popularnym wyborem wśród ludzi ze wszystkich grup demograficznych na całym świecie. 

Czy mleko krowie jest wybielane?

Jak wspomnieliśmy wcześniej, mleko krowie ma żółtawo-biały kolor, ale w niektórych przypadkach może wydawać się bielsze. Zastanówmy się, czy mleko jest wybielone. 

Mleko krowie nie jest barwione na biało. Mleko poddawane jest procesom odtłuszczania. Poza tym mleko krowie zawiera cząsteczki, takie jak wapń, kazeina i tłuszcze, które są białe. W rezultacie kolor mleka jest prawdopodobnie biały i nie wymaga żadnego sztucznego wybielania.  

Od jakiego białka wynika biały kolor mleka krowiego?

Powód, dla którego mleko jest białe, jest interesujący. Zastanówmy się, jakie białko obecne w mleku odpowiada za jego biały kolor. 

Biały kolor mleka krowiego wynika z obecności kazeiny, ważnego rodzaju białka. Kazeiny łączą się z fosforanami i wapniem obecnymi w mleku, tworząc maleńkie cząsteczki, które nadają mleku biały kolor. Kazeiny są ważnym białkiem, które wzmacnia kości i przyspiesza wzrost mięśni. 

Obecność kazeiny ma wiele zalet, poza nadaniem mleku białego koloru. Może poprawić ogólny stan zdrowia i pomóc w regeneracji i wzroście mięśni. 

Krowy jedzą zieloną trawę, ale dlaczego ich mleko jest białe?

^{Kredyty Image: “Ekologiczne gospodarstwo mleczne El Chaupi” by jubinic jest licencjonowany na podstawie CC BY 2.0}

Często zadawane pytanie brzmi, dlaczego mleko krowie jest białe, mimo że codziennie zjadają kawałki trawy. Zastanówmy się, dlaczego tak się dzieje.

Mleko krowie nie zawiera chlorofilu, co nadaje roślinom zielony kolor. Zamiast tego mleko krowie jest emulsją i zawiera mieszankę tłuszczu, witamin i minerałów. Biorąc to pod uwagę, w pewnych porach roku, kiedy krowy mleczne są karmione bujną trawą, pochodzące z nich masło i śmietana mają lekko złocisty odcień.

Latem krowy karmione są bardziej zieloną trawą i pasą się na bujnych pastwiskach. W związku z tym masło i mleko pochodzące od krów w tym okresie ma żółty odcień. 

Dlaczego produkty mleczne są bardziej żółte latem?

Pochodne mleka krowiego, takie jak śmietana i masło, w okresie letnim nabierają bardziej żółtawego odcienia. Dowiedzmy się dlaczego.

Latem trawa zawiera więcej beta-karotenu niż siano, dlatego mleko produkowane przez krowy w tym okresie jest lekko żółte. Beta karoten jest bogaty w składniki odżywcze i mówi się, że jest prekursorem witaminy A. Jako taki pomaga we wzroście komórek i utrzymaniu zdrowia narządów.

Czy trawa pomaga krowom produkować mleko?

Trawa jest ważnym źródłem pożywienia dla krów, podobnie jak mleko dla ludzi. Ale czy trawa pomaga krowom produkować więcej mleka? Dowiedzmy Się.

Trawa, szczególnie wysokiej jakości, pomaga krowom produkować mleko. Trawa jest rozkładana w czterokomorowym żołądku krowy i tutaj składniki odżywcze zawarte w trawie łączą się z cukrem obecnym w wątrobie krowy, aby wyprodukować więcej mleka. 

Kiedy krowy produkują mleko?

Chociaż mleko krowie jest bardzo poszukiwane, krowy nie produkują mleka przez rok. Dowiedzmy się, kiedy produkować mleko. 

Krowy produkują mleko tylko w okresie laktacji. Średnio krowy mogą produkować około 4 do 6 cieląt przez całe życie. W związku z tym nie zawsze laktuje, ale zapewnia mleko do Miesiąc 10 po urodzeniu. Dotyczy to również tylko krów płci żeńskiej, ponieważ samce krów nie mogą produkować mleka. 

Wnioski

Mleko jest ważnym źródłem pożywienia dla osób w każdym wieku. Chociaż mleko produkują różne zwierzęta, takie jak kozy i wielbłądy, mleko krowie pozostaje bardzo popularne ze względu na liczne zalety i szeroką dostępność. Są różne rodzaje krów mlecznych a krowy produkują mleko bardzo długo. Dlatego krowy są uważane za najlepsze źródło mleka na świecie.