Koeien zweten als ze het erg warm krijgen. Dit gebeurt meestal tijdens de zomermaanden, wanneer hun lichaamstemperatuur hoger wordt dan normaal. Zoals het nu is, hebben koeien een hogere lichaamstemperatuur dan mensen, en het wordt hoger in de zomers en veroorzaakt enorm leed bij het vee. Als zodanig zoeken ze naar manieren om zichzelf te koelen.

Stieren hebben helemaal geen hekel aan rood; omdat ze een dichromatisch zicht hebben, kunnen ze zelfs geen rood zien. Bovendien kunnen ze niet alle kleuren zien die mensen kunnen zien. Alleen gele, blauwe en violette tinten worden door stieren herkend.

Holstein Friesians zijn grote dieren, gemakkelijk te herkennen aan hun omvangrijke lichaam en goed gedefinieerde tweekleurige markeringen. Deze runderen zijn de grootste melkproducent en worden onder meer aangetroffen in continentaal Europa en de Verenigde Staten. Hun melk wordt wereldwijd verspreid.

Vrouwelijke koeien worden meestal geboren met hoorns, tenzij ze anders zijn gefokt. Net als mannelijke koeien zijn deze hoorns prachtig en dragen ze bij aan het algehele uiterlijk van de koe. Deze hoorns vormen echter een bedreiging voor de veiligheid van koeien, omdat ze vaak verstrikt raken in draden of worden gebruikt om andere koeien pijn te doen.

Koeien kunnen niet bijten als ze traditioneel bijten. Ze hebben geen voortanden op hun bovenkaak, maar een tandkussen. Koeien kunnen hun tanden dus niet in het vlees van mensen of andere dieren graven.

Mannelijke koeien worden, net als hun vrouwelijke tegenhangers, geboren met hoorns. Deze horens kunnen op zeer jonge leeftijd worden verwijderd, omdat ze een bedreiging kunnen vormen voor de veiligheid van andere koeien en ook schadelijk kunnen zijn voor de boeren. De hoorns worden verwijderd wanneer de kalveren nog jong zijn of wanneer ze een bepaalde hoogte bereiken.