यदि हम मानव की रंग देखने की क्षमता की तुलना गायों से करें तो हम पाएंगे कि गायों में लाल रंग देखने की क्षमता नहीं है। कहा जा रहा है, यह गलत धारणा है कि लाल मवेशियों को पागल बना देता है।

टेक्सास लॉन्गहॉर्न गाय जीवित रहने के लिए सबसे कुशल हैं। उनके कई फायदे हैं और मूल रूप से भैंस के लिए गृह युद्ध के बाद की मांग को पूरा करने के लिए पैदा हुए थे। लॉन्गहॉर्न, स्पेनिश रेटिन्टो और अंग्रेजी मवेशियों के बीच एक क्रॉस, अन्य नस्लों से उनके लॉन्गहॉर्न द्वारा आसानी से अलग किया जाता है।

गायों की पूंछ होती है। एक पूंछ गाय के स्वास्थ्य और कल्याण के लिए उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी कि किसी अन्य जानवर के लिए। यह उन्हें मक्खियों को दूर भगाने की अनुमति देता है और खड़े होने पर संतुलन के साथ सहायता करता है।

एक डेयरी गाय औसतन 62.0″- 69.0″ या 1.6- 1.8 मीटर के बीच लंबी हो सकती है। हालाँकि, यह ऊँचाई विभिन्न नस्लों के बीच भिन्न होती है। इसलिए, प्रत्येक गोजातीय नस्ल के लिए एक ही ऊंचाई का श्रेय देना गलत होगा।

हियरफोर्ड मवेशी अत्यधिक मौसम की स्थिति को नहीं संभाल सकते हैं, और आंखों की समस्याओं के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। इसके अलावा, वे आसानी से सनबर्न हो सकते हैं और उनके पीले थन के कारण योनि के आगे बढ़ने का खतरा भी होता है।

हियरफोर्ड मवेशी विनम्र होते हैं और आकार में मध्यम से बड़े तक होते हैं। सफेद निशान के साथ रंग जंग से लेकर अमीर लाल तक होता है। यह नस्ल सींग वाली और परागित दोनों किस्मों में आती है और इसमें दूध देने की क्षमता कम होती है, लेकिन इसका मांस बेहद लोकप्रिय है। हियरफोर्ड नस्ल का नाम हियरफोर्डशायर काउंटी के नाम पर रखा गया था, जहां इसकी उत्पत्ति हुई थी।

ब्राह्मण मवेशियों के स्वभाव और गुणवत्ता से लेकर प्रजनन तक के नुकसान हैं। इन नुकसानों को समझने से गाय उत्पादकों को उन्हें सर्वोत्तम संभव तरीके से संभालने में मदद मिल सकती है।

गाय के खुर क्लोव के आकार के होते हैं, जिसमें दो पैर की उंगलियां स्पष्ट रूप से अलग होती हैं और कठोर खुर वाले ऊतक से घिरी होती हैं। ये दोनों पैर की उंगलियां कुछ हद तक स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ सकती हैं। ये खुर सभी संभावित पहलुओं में जानवर के अंगों और समग्र शरीर की रक्षा करते हैं।

ब्राह्मण मवेशियों के कूबड़ उनके पूर्वजों के विभिन्न प्रकार के कूबड़ से उत्पन्न होते हैं। कंधे और गर्दन के क्षेत्र में मांसपेशियों, कोमल ऊतकों और वसा से बने कूबड़ प्रचलित हैं। जबकि मवेशियों का कूबड़ ऊंट जैसा दिखता है, इसे आपातकालीन उपयोग के लिए पानी या वसा जमा करने के लिए नहीं माना जाता है

गायों के खुर होते हैं जो उबड़-खाबड़ इलाकों में यात्रा करते समय बेहतर सहायता प्रदान करते हैं। खुरों के तलवे केराटिन से बने होते हैं, ठीक उनके बाल और सींग की तरह। कठोर बाहरी सतह हड्डियों, नसों और रक्त वाहिकाओं सहित आंतरिक संरचनाओं की रक्षा करती है।