बहुत गर्म होने पर गायों को पसीना आता है। यह आमतौर पर गर्मियों के महीनों के दौरान होता है जब उनके शरीर का तापमान सामान्य से अधिक हो जाता है। वैसे भी, गायों के शरीर का तापमान मनुष्यों की तुलना में अधिक होता है, और यह गर्मियों के दौरान अधिक हो जाता है और मवेशियों को भारी परेशानी का कारण बनता है। ऐसे में वे खुद को ठंडा रखने के तरीके खोजते हैं।

बैल लाल से बिल्कुल भी नफरत नहीं करते; वास्तव में, क्योंकि उनके पास द्विवर्णी दृष्टि है, वे लाल भी नहीं देख सकते हैं। इसके अलावा, वे उन सभी रंगों को नहीं देख सकते जो मनुष्य देख सकते हैं। बैल केवल पीले, नीले और बैंगनी रंगों को ही पहचानते हैं।

होल्स्टीन फ्राइज़ियन बड़े जानवर हैं, जिन्हें उनके भारी शरीर और अच्छी तरह से परिभाषित दोहरे रंग के चिह्नों द्वारा आसानी से पहचाना जाता है। ये मवेशी दूध के सबसे बड़े उत्पादक हैं और आमतौर पर अन्य क्षेत्रों में महाद्वीपीय यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में पाए जाते हैं। उनका दूध व्यापक रूप से वैश्विक स्तर पर वितरित किया जाता है।

मादा गायें आमतौर पर सींगों के साथ पैदा होती हैं, जब तक कि उन्हें अन्यथा नस्ल न दिया गया हो। नर गायों की तरह ही, ये सींग शानदार होते हैं और गाय के समग्र रूप में चार चांद लगाते हैं। हालाँकि, ये सींग गायों की सुरक्षा के लिए खतरा पैदा करते हैं क्योंकि वे अक्सर तारों में उलझ जाते हैं या अन्य गायों को चोट पहुँचाते हैं।

यदि पारंपरिक रूप से काटने को माना जाए तो गाय काट नहीं सकतीं। उनके ऊपरी जबड़े पर कोई सामने वाला दांत नहीं होता है बल्कि एक डेंटल पैड होता है। इसलिए, गायें इंसानों या अन्य जानवरों के मांस के अंदर अपने दांत नहीं खोद सकतीं।

नर गाय, अपनी मादा समकक्षों की तरह, सींगों के साथ पैदा होती हैं। इन सींगों को तब हटाया जा सकता है जब वे बहुत छोटे होते हैं क्योंकि वे अन्य गायों की सुरक्षा के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं और किसानों को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। बछड़ों के अभी भी छोटे होने पर या एक निश्चित ऊंचाई तक बढ़ने पर सींगों को हटा दिया जाता है।

गायें बड़े, खुले क्षेत्रों में रहना पसंद करती हैं जहां आस-पास जल स्रोत होता है और तापमान मध्यम रहता है। वे दक्षिण एशिया, अफ्रीका, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, न्यूजीलैंड, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया सहित दुनिया भर के विभिन्न क्षेत्रों के घास के मैदानों, जंगलों और चरागाहों में रहते हैं।

सफेद धब्बों वाली काली गायों को आमतौर पर होल्स्टीन के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन अन्य नस्लों की भी हो सकती हैं। उनके चितकबरे अस्तित्व के पीछे एक चतुर तर्क है: यह उन घोड़ों को भ्रमित करता है जो अन्यथा गाय के शरीर पर अंडे देते। अधिकांश डेयरी गायों में समान चिह्न होते हैं, लेकिन रंग भिन्न हो सकते हैं।

गायें तब रोती हैं जब वे संकट में होती हैं या अकेलापन महसूस करती हैं। वे मनुष्यों की तरह जटिल भावनाओं से गुजरते हैं, और उदासी, भय, शोक और यहां तक ​​कि आनंद का अनुभव करते हैं। आमतौर पर, जब वे दुखी होते हैं तो आंसू बहाते हैं और चिल्लाते हैं और खुश होने पर इधर-उधर दौड़ पड़ते हैं। गाय के व्यवहार का निरीक्षण करना आसान है क्योंकि वे अभिव्यंजक जानवर हैं।

गायों का शरीर भारी हो सकता है, लेकिन अजीब तरह से, वे कूद सकते हैं। पशु विशेषज्ञों के अनुसार, जब नवीनता दिखाने की बात आती है तो गाय महान होती हैं। इसलिए, उनके परिचित वातावरण में थोड़ा सा भी परिवर्तन उन्हें उत्तेजित कर सकता है, जिसे वे जोवियल होपिंग और जंपिंग के माध्यम से व्यक्त करते हैं।