As vacas são animais versáteis, usados ​​para carne e leite. Vamos descobrir por que o leite de vaca é de cor branca. 

O leite de vaca é de cor branca devido à presença de Caseínas, um tipo de proteína importante. Na verdade, o leite de vaca contém cerca de 80% de caseína. Esta proteína também é encontrada em iogurte, manteiga e queijo. É uma rica fonte de aminoácidos. 

Há muitas perguntas sobre a cor do leite de vaca e como ele obtém a tonalidade. Então, vamos responder algumas das perguntas mais comuns. 

^{Créditos da imagem: “Ordenha de vaca” by Nick Farnhill está licenciado sob CC BY-SA 2.0}

O leite de vaca é amarelo ou branco?

O leite de vaca é denso em nutrientes e muito procurado em todo o mundo. Vamos descobrir se é amarelo ou branco na cor.

O leite de vaca tem uma cor branco-amarelada. Não é abertamente branco nem amarelo profundo. No entanto, o leite de búfala apresenta uma cor branca cremosa, pois a betacaroteno pigmento presente nele é convertido em vitamina A, que é incolor. Como tal, o leite de búfala é mais branco do que o leite de vaca comum.

A cor real do leite da vaca depende de sua raça, do que está sendo alimentado e de suas condições ambientais.  

O leite de vaca é naturalmente branco?

O leite de vaca é extraído das vacas por manipuladores profissionais que sabem ordenhar o animal. Mas, o leite de vaca é naturalmente branco? Vamos descobrir. 

O leite de vaca não é naturalmente branco. Na verdade, é mais amarelo do que branco e lembra a cor do leitelho. No entanto, o leite passa por vários processos antes de ser considerado apto para consumo humano. Esses processos são chamados de skimming , o leite de vaca fica mais branco e consistente. 

Se você procura um leite de cor naturalmente branca, o leite de cabra está entre as melhores alternativas. Tem uma cor branca e sem grumos, definitivamente mais branca que o leite de vaca. 

Por que o leite de vaca é branco?

A cor branca do leite de vaca pode ser desconcertante para muitos e você pode querer conhecer a ciência por trás disso. Então, vamos explorar mais a esse respeito. 

O leite de vaca reflete todos os comprimentos de onda da luz, o que faz com que pareça branco. Isso porque contém caseínas que se juntam a outros minerais e vitaminas presentes no leite, em especial o cálcio e o fosfato. Juntos, esses elementos variados formam partículas chamadas micelas que impede que o leite absorva qualquer luz.

Como as minúsculas partículas presentes no leite não absorvem nenhuma luz, a luz é espalhada em todas as direções e isso dá ao leite sua tonalidade branca. 

Quais são os benefícios do leite de vaca?

Agora que temos uma ideia sobre a cor e a textura do leite de vaca, vejamos suas vantagens. 

O leite de vaca tem inúmeras vantagens. Alguns deles são:

• O leite de vaca é uma excelente fonte de proteína e cálcio. 
• Auxilia no desenvolvimento ósseo. 
• O leite de vaca contém iodo e vitamina B12.
• O leite ajuda na coordenação muscular adequada.
• Auxilia na redução da pressão arterial.
• O leite de vaca ajuda a fortalecer seus ossos e dentes.
• O leite de vaca é uma excelente fonte de vitamina D.
• O leite é rico em magnésio. 

As vantagens do leite de vaca são infinitas, e é por isso que é uma escolha popular entre pessoas de todas as demografias ao redor do mundo. 

O leite de vaca é branqueado?

Como mencionamos anteriormente, o leite de vaca tem uma cor branco-amarelada, mas pode parecer mais branco em alguns casos. Vamos descobrir se o leite é branqueado. 

O leite de vaca não é tingido de branco. O leite passa pelos processos de desnatação. Além disso, o leite de vaca contém partículas como cálcio, caseína e gorduras, todas de cor branca. Como resultado, é provável que a cor do leite seja branca e não precise de branqueamento artificial.  

A cor branca do leite de vaca se deve a qual proteína?

O raciocínio por trás do leite ser branco é interessante. Vamos descobrir qual proteína presente no leite é responsável por sua cor branca. 

A cor branca do leite de vaca deve-se à presença de caseínas, um importante tipo de proteína. As caseínas combinam-se com o fosfato e o cálcio presentes no leite para formar pequenas partículas que conferem ao leite a sua cor branca. As caseínas são uma proteína importante que ajuda a fortalecer os ossos e aumenta o crescimento muscular. 

A presença de caseínas traz inúmeros benefícios além de dar ao leite sua cor branca. Pode melhorar sua saúde geral e ajudar na recuperação e crescimento muscular. 

As vacas comem grama verde, mas por que seu leite é branco?

^{Créditos da imagem: “Fazenda de Laticínios Orgânicos El Chaupi” by jurubínico está licenciado sob CC BY 2.0}

Uma pergunta comum é por que o leite de vaca é branco, apesar de comerem pedaços de grama diariamente. Vamos descobrir o raciocínio por trás disso.

O leite de vaca não contém clorofila, que dá às plantas sua cor verde. Em vez disso, o leite de vaca é uma emulsão e contém uma mistura de gordura, vitaminas e minerais. Dito isto, em certas épocas em que as vacas leiteiras estão sendo alimentadas com grama exuberante, a manteiga e o creme derivados delas têm um tom levemente dourado.

Durante os verões, as vacas são alimentadas com grama mais verde e pastam em pastagens exuberantes. Como tal, a manteiga e o leite derivados de vacas durante este período têm uma coloração amarelada. 

Por que os derivados do leite são mais amarelos no verão?

Derivados do leite de vaca, como creme e manteiga, adquirem uma tonalidade mais amarelada durante os verões. Vamos descobrir por quê.

Durante os verões, a grama contém mais betacaroteno do que o feno e, portanto, o leite produzido pelas vacas durante esse período é levemente amarelo. O betacaroteno é denso em nutrientes e é considerado um precursor da vitamina A. Como tal, ajuda no crescimento celular e na manutenção da saúde dos órgãos.

A grama ajuda as vacas a produzir leite?

A grama é uma importante fonte de nutrição para as vacas, assim como o leite é para os humanos. Mas, a grama ajuda as vacas a produzir mais leite? Vamos descobrir.

Grama, especialmente grama de alta qualidade, ajuda as vacas a produzirem leite. A grama é quebrada no estômago de quatro câmaras da vaca e aqui, os nutrientes presentes na grama se combinam com o açúcar presente no fígado de uma vaca para produzir mais leite. 

Quando as vacas produzem leite?

Embora o leite de vaca seja muito procurado, vacas não produzem leite ao longo do ano. Vamos descobrir quando eles produzir leite. 

As vacas só produzem leite quando estão em lactação. Em média, as vacas podem produzir cerca de 4 a 6 bezerros durante sua vida. Como tal, nem sempre está em lactação, mas fornece leite até de 10 meses depois de ter dado à luz. Além disso, isso é aplicável apenas para vacas fêmeas, uma vez que vacas machos não podem produzir leite. 

Conclusão

O leite é uma importante fonte de nutrição para pessoas de todas as idades. Embora diferentes animais como cabras e camelos produzam leite, o leite de vaca continua sendo muito popular devido aos seus inúmeros benefícios e ampla disponibilidade. Há diferentes tipos de vacas leiteiras e as vacas produzem leite por muito tempo. Portanto, as vacas são consideradas a melhor fonte de leite globalmente.