गाय का दूध काफी लंबे समय से लोकप्रिय है; हालांकि, हाल के वर्षों में घोड़े का दूध लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आइए जानते हैं दोनों के बीच का अंतर।
घोड़े और गाय के दूध में मुख्य अंतर उनके स्वाद और वसा की मात्रा का होता है। घोड़े का दूध जहां स्वाद में मीठा होता है, वहीं गाय का दूध थोड़ा मीठा या स्वाद में हल्का होता है। साथ ही, गाय के दूध में घोड़े के दूध की तुलना में वसा की मात्रा अधिक होती है।
स्वाद के अलावा, घोड़े के दूध में घोड़े के दूध की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है। इसमें उच्च पोषण मूल्य और वसा की मात्रा भी होती है।
इनके अलावा कई अन्य तरीके हैं जिनमें वे भिन्न हैं। आइए बेहतर समझ के लिए इन भेदों की अधिक विस्तार से जाँच करें।
घोड़े का दूध बनाम गाय का दूध
| तुलना आधार | घोड़े का दूध | गाय का दूध |
| स्वाद | गाय के दूध से भी मीठा | यह थोड़े मीठे या हल्के स्वाद के साथ आता है |
| पोषण के लाभ | घोड़े का दूध अपने उच्च विटामिन और खनिज सामग्री के लिए जाना जाता है | गाय के दूध में पाया जाता है प्रोटीन और कैल्शियम |
| वसा की मात्रा | गाय के दूध की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है। वसा की मात्रा लगभग 1.21% है | वसा की मात्रा लगभग 3.61% होती है इस प्रकार, यह घोड़ी के दूध से अधिक है |
| में पालतू | कजाकिस्तान और मध्य एशिया | दुनिया के विभिन्न हिस्से |
क्या घोड़े का दूध गाय के दूध से बेहतर है?
घोड़े के दूध और गाय के दूध की विस्तृत तुलना देखने के बाद, आइए जानें कि क्या घोड़े का दूध गाय के दूध से बेहतर है या इसके विपरीत है।
स्वाद, पोषण मूल्यों की बात करें तो घोड़े का दूध आमतौर पर गाय के दूध से बेहतर होता है। गाय के दूध की तुलना में घोड़ी के दूध में एल्ब्यूमिन अधिक होता है; एल्ब्यूमिन एक प्रोटीन है, जिसे कैसिइन की तुलना में अधिक आसानी से पचाया और अवशोषित किया जा सकता है।
क्या घोड़े के दूध में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है?
घोड़े के दूध की उच्च विटामिन और खनिज सामग्री के साथ, आइए देखें कि इसमें उच्च स्तर के प्रोटीन भी हैं या नहीं।
घोड़ी के दूध में मानव दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन यह गाय के दूध से कम होता है। लगभग 50-55% घोड़ी के दूध प्रोटीन कैसिइन, 45% ग्लोब्युलिन और 5% एल्ब्यूमिन होते हैं।
घोड़े का दूधहालांकि, इसमें गाय के दूध की तुलना में 20 प्रतिशत अधिक व्हे प्रोटीन होता है। घोड़े का दूध विटामिन ए, बी, सी, डी और ई जैसे विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। घोड़े के दूध में, कैल्शियम और फास्फोरस अन्य प्रकार के दूध की तुलना में अधिक संतुलित वितरण में होते हैं।
निष्कर्ष
घोड़े का दूध पीना ज्यादातर लोगों को असामान्य लग सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मध्य एशिया में पालतू होने के कारण, घोड़े के दूध ने वहां लोकप्रियता हासिल की है।
