Το αγελαδινό γάλα είναι δημοφιλές εδώ και πολύ καιρό. Ωστόσο, το γάλα αλόγου κερδίζει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Ας μάθουμε τη διαφορά μεταξύ των δύο.
Η κύρια διαφορά μεταξύ γάλακτος αλόγου και αγελάδας είναι η γεύση και η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Ενώ το γάλα αλόγου είναι γλυκό στη γεύση, το αγελαδινό γάλα είναι ελαφρώς γλυκό ή ήπιο στη γεύση. Επίσης, το αγελαδινό γάλα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το γάλα αλόγου.
Εκτός από γεύση, το αλογίσιο γάλα έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία από το αλογίσιο. Έχει επίσης υψηλή θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Υπάρχουν διάφοροι άλλοι τρόποι με τους οποίους διαφέρουν εκτός από αυτούς. Ας εξετάσουμε αυτές τις διακρίσεις με περισσότερες λεπτομέρειες για καλύτερη κατανόηση.
Γάλα αλόγου vs αγελαδινό γάλα
| Βάση σύγκρισης | Γάλα αλόγου | Αγελαδινό γάλα |
| Γεύση | Πιο γλυκιά από το αγελαδινό γάλα | Έρχεται με ελαφρώς γλυκιά ή ήπια γεύση |
| Διατροφικά οφέλη | Το γάλα αλόγου είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα | Πρωτεΐνες και ασβέστιο βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα |
| Περιεκτικότητα σε λίπος | Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαμηλότερη από το αγελαδινό γάλα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι περίπου 1.21% | Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι περίπου 3.61% Έτσι, είναι υψηλή από το γάλα της φοράδας |
| Εξημερωμένο σε | Καζακστάν και Κεντρική Ασία | Διάφορα μέρη του κόσμου |
Είναι το γάλα αλόγου καλύτερο από το αγελαδινό;
Έχοντας δει μια λεπτομερή σύγκριση του γάλακτος αλόγου και του γάλακτος αγελάδας, ας μάθουμε αν το γάλα αλόγου είναι καλύτερο από το αγελαδινό ή είναι το αντίστροφο.
Το αλογίσιο γάλα είναι συνήθως καλύτερο από το αγελαδινό όσον αφορά τη γεύση, τις διατροφικές αξίες. Το γάλα της φοράδας περιέχει περισσότερη αλβουμίνη σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα. Η αλβουμίνη είναι μια πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί πιο εύκολα από την καζεΐνη.
Είναι το γάλα αλόγου πλούσιο σε πρωτεΐνη;
Με την υψηλή περιεκτικότητα του γάλακτος σε βιταμίνες και μέταλλα, ας δούμε αν περιέχει και υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών.
Το γάλα της φοράδας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το μητρικό γάλα, αλλά είναι χαμηλότερη από το αγελαδινό. Περίπου το 50–55% των πρωτεϊνών του γάλακτος φοράδας είναι καζεΐνη, 45% σφαιρίνη και 5% αλβουμίνη.
Γάλα αλόγουΩστόσο, περιέχει 20 τοις εκατό περισσότερη πρωτεΐνη ορού γάλακτος από το αγελαδινό γάλα. Το γάλα αλόγου είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών όπως η βιταμίνη A, B, C, D & E. Στο γάλα αλόγου, το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι σε πιο ισορροπημένη κατανομή από ό,τι σε άλλα είδη γάλακτος.
Συμπέρασμα
Η κατανάλωση γάλακτος αλόγου μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστη στους περισσότερους ανθρώπους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εξημερωμένο στην Κεντρική Ασία, το γάλα αλόγου έχει κερδίσει δημοτικότητα εκεί.
