Você sabia que o seu queijo favorito também pode ser feito com leite de égua? Agora, você deve estar se perguntando o que exatamente é queijo de cavalo? Como isso é possível? Vamos desvendar a verdade juntos!
O queijo de cavalo é famoso na Ásia Central e é usado principalmente por famílias nômades. O queijo de cavalo é popularmente conhecido como Airag. Éguas em lactação fazem queijo de cavalo durante a época de parto.
Frescos ou secos, eles podem ser consumidos de qualquer maneira. A variedade seca é popular entre os mongóis. Eles geralmente são amolecidos por imersão em chá ou água morna.
Apesar de não serem tão populares em todo o mundo, eles se tornaram um alimento básico nas estepes. Isto é devido aos seus vários benefícios nutricionais.
Você pode fazer queijo com leite de cavalo?
Como já sabemos, o leite de cabra, ovelha, vaca e búfala pode ser usado para fazer queijo, mas também podemos usar leite de cavalo? Ou qual é o processo envolvido nisso? Vamos descobrir.
Um agente como o Airag da temporada passada é misturado ao leite durante a época de parto para fazer Airag (queijo), que é feito após a ordenha de uma égua durante a época de parto.
De fato, os estudos sugeriram que não pode ser feito com coalho bovino, mas sim com coalho de camelo. Isso mostra como é complicado fazer queijo de cavalo. E esta é provavelmente a razão pela qual não está disponível em todas as partes do mundo.
Quais são os benefícios nutricionais do queijo de cavalo?
Todos conhecemos os benefícios nutricionais do queijo de leite de vaca. Mas você sabia que o queijo feito com leite de cavalo é ainda mais benéfico para a sua saúde? Vamos explorar como.
Queijo de cavalo is Conhecido por seu alto teor de vitaminas e minerais e é rico em vitaminas A, B, C e D. O leite de cavalo também possui uma boa relação cálcio/fósforo, o que permite uma melhor absorção.
Que tipo de queijo é feito de leite de cavalo?
Já está provado que o queijo feito de leite de cavalo é benéfico para a saúde humana. Agora vamos explorar que tipo de queijo é feito de leite de cavalo que o torna único.
Produtos lácteos fermentados ou Airag são feitos de leite de cavalo. Pessoas da Ásia Central, especificamente de origens huno-búlgaras, turcas e mongóis, bebem-no como uma tradição cultural.
O processo de fermentação geralmente leva de três a cinco horas a cerca de 70 ° F, seguido de envelhecimento a uma temperatura mais baixa, tornando o queijo de cavalo um processo mais complicado e demorado do que o queijo de vaca.
Sabor Queijo Cavalo
O queijo feito de leite de cavalo é bastante picante e salgado. No entanto, o queijo de cavalo tem um sabor diferente do queijo normal. Vamos explorar como é o gosto.
O queijo de cavalo geralmente tem um sabor mais azedo do que o queijo normal. Embora o leite de cavalo seja um pouco mais doce que o leite de vaca, ele passa pelo processo de fermentação para fazer queijo ou iogurte. Esta pode ser a razão para o gosto amargo do Airag.
Tem um sabor semelhante ao queijo Provolone envelhecido do sul da Itália, com uma casca comestível. Grande parte das diferenças no sabor do queijo de cavalo é atribuída ao leite, que um grupo compara ao leite de amêndoa, enquanto o outro afirma que tem gosto de frango.
O queijo de cavalo é caro?
O queijo de cavalo está entre os queijos mais raros disponíveis no mercado. Vamos examinar se eles são realmente caros.
O queijo de cavalo Airag está entre os queijos mais caros do mundo. Geralmente custa cerca de US$ 50/libra, o que é muito mais alto do que o preço de um queijo de vaca.
Queijo de leite de cavalo mongol
Costuma-se dizer que a Mongólia tem mais cavalos do que pessoas! Vamos ver qual é a relação entre a Mongólia e o queijo de cavalo.
Os produtos a cavalo continuam a ser uma parte significativa da cozinha da Mongólia, um país famoso pela sua cultura equestre. Supõe-se que os mongóis foram os primeiros a inventar o queijo de leite de cavalo e, até hoje, é seu alimento básico favorito.
A fato de que a Mongólia tem cerca de 3 milhões de cavalos torna o país famoso pelos produtos lácteos. Na verdade, eles são os maiores exportadores mundiais de queijo de cavalo.
Conclusão
Inventado pelos mongóis, o leite de cavalo e o queijo também cresceram em popularidade em outras partes do mundo. Este leite fermentado também é apreciado como uma bebida popularmente chamada de kumis. As pessoas na Rússia e na Ásia bebem leite de égua há muito tempo.
