Lo sai che il tuo formaggio preferito si può fare anche con il latte di cavalla? Ora, ti starai chiedendo cos'è esattamente il formaggio di cavallo? Com'è possibile? Sveliamo insieme la verità!
Il formaggio di cavallo è famoso in Asia centrale ed è utilizzato principalmente dalle famiglie nomadi. Il formaggio di cavallo è popolarmente conosciuto come Airag. Le cavalle che allattano producono formaggio di cavallo durante la stagione del parto.
Freschi o secchi, possono essere consumati in entrambi i modi. La varietà essiccata è popolare tra i mongoli. Di solito vengono ammorbiditi immergendoli nel tè o nell'acqua tiepida.
Nonostante non siano così popolari in tutto il mondo, sono diventati un alimento base nelle steppe. Ciò è dovuto ai suoi vari benefici nutrizionali.
Puoi fare il formaggio con il latte di cavallo?
Come già sappiamo, per fare il formaggio si può usare il latte di capra, pecora, mucca e bufala, ma possiamo usare anche quello di cavallo? O qual è il processo coinvolto in questo? Scopriamolo.
Un agente come l'Airag della scorsa stagione viene mescolato nel latte durante la stagione del parto per produrre l'Airag (formaggio), che viene fatto dopo aver munto una cavalla durante la stagione del parto.
Infatti gli studi hanno suggerito che non può essere prodotto con caglio bovino ma con caglio di cammello. Questo mostra quanto sia complicato fare il formaggio di cavallo. E questo è probabilmente il motivo per cui non è disponibile in ogni parte del mondo.
Quali sono i benefici nutrizionali del formaggio di cavallo?
Siamo tutti consapevoli dei benefici nutrizionali del formaggio a base di latte vaccino. Ma lo sai che il formaggio a base di latte di cavallo fa ancora più bene alla salute? Esploriamo come.
Formaggio di cavallo is Noto per il suo alto contenuto di vitamine e minerali ed è ricco di vitamine A, B, C e D. Il latte di cavallo ha anche un buon rapporto calcio/fosforo, che consente un migliore assorbimento.
Che tipo di formaggio è fatto con il latte di cavallo?
È stato ora dimostrato che il formaggio prodotto con latte di cavallo è benefico per la salute umana. Ora esploriamo che tipo di formaggio è fatto con latte di cavallo che lo rende unico.
I latticini fermentati o Airag sono fatti con latte di cavallo. Le persone dell'Asia centrale, in particolare di origine Huno-bulgara, turca e mongola, lo bevono come tradizione culturale.
Il processo di fermentazione richiede solitamente dalle tre alle cinque ore a circa 70°F, seguite da un invecchiamento a una temperatura più bassa, quindi la produzione del formaggio di cavallo è un processo più complicato e dispendioso in termini di tempo rispetto al formaggio vaccino.
Gusto Formaggio Di Cavallo
Il formaggio a base di latte di cavallo è piuttosto piccante e salato. Tuttavia, il formaggio di cavallo ha un sapore diverso dal formaggio normale. Esploriamo come ha un sapore.
Il formaggio di cavallo di solito ha un sapore più acido del formaggio normale. Sebbene il latte di cavallo sia un po' più dolce del latte di mucca, passa attraverso il processo di fermentazione per produrre formaggio o yogurt. Questo potrebbe essere il motivo del sapore aspro di Airag.
Ha un sapore un po' simile al Provolone stagionato del sud Italia, con una crosta commestibile. Gran parte delle differenze nel gusto del formaggio di cavallo è attribuita al latte, che un gruppo paragona al latte di mandorle, mentre l'altro afferma che sa di pollo.
Il formaggio di cavallo è costoso?
Il formaggio di cavallo è tra i formaggi più rari disponibili sul mercato. Esaminiamo se sono davvero costosi.
Il formaggio di cavallo Airag è tra i formaggi più costosi del mondo. Di solito ti costa circa $ 50/libbra, che è molto più alto del prezzo di un formaggio di mucca.
Formaggio mongolo al latte di cavallo
Di solito si dice che la Mongolia ha più cavalli che persone! Vediamo qual è il rapporto tra la Mongolia e il formaggio di cavallo.
I prodotti del cavallo rimangono una parte significativa della cucina mongola, un paese famoso per la sua cultura equestre. Si suppone che i mongoli siano stati i primi a inventare il formaggio di latte di cavallo e fino ad oggi è il loro alimento base preferito.
I fatto che la Mongolia ha circa 3 milioni di cavalli rende il paese famoso per i prodotti lattiero-caseari. Sono infatti i maggiori esportatori mondiali di formaggio di cavallo.
Conclusione
Inventato dai mongoli, il latte di cavallo e il formaggio sono diventati popolari anche in altre parti del mondo. Questo latte fermentato è anche apprezzato come bevanda popolarmente chiamata kumis. Le persone in Russia e in Asia bevono il latte di cavalla da molto tempo ormai.
