Wussten Sie, dass Ihr Lieblingskäse auch aus Stutenmilch hergestellt werden kann? Jetzt fragen Sie sich sicher, was genau Pferdekäse ist? Wie ist das möglich? Lassen Sie uns gemeinsam die Wahrheit ans Licht bringen!
Pferdekäse ist in Zentralasien berühmt und wird hauptsächlich von Nomadenfamilien verwendet. Der Pferdekäse ist im Volksmund als Airag bekannt. Laktierende Stuten stellen während der Fohlensaison Pferdekäse her.
Frisch oder getrocknet, sie können so oder so gegessen werden. Die getrocknete Sorte ist bei Mongolen beliebt. Sie werden normalerweise aufgeweicht, indem sie in Tee oder warmem Wasser eingeweicht werden.
Obwohl sie auf der ganzen Welt nicht so beliebt sind, sind sie in den Steppen zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Dies liegt an seinen verschiedenen ernährungsphysiologischen Vorteilen.
Kann man aus Stutenmilch Käse machen?
Wie wir bereits wissen, kann aus Ziegen-, Schafs-, Kuh- und Büffelmilch Käse hergestellt werden, aber können wir auch Stutenmilch verwenden? Oder was ist der Prozess, der damit verbunden ist? Lass es uns herausfinden.
Ein Mittel wie der Airag der letzten Saison wird während der Fohlensaison in die Milch eingerührt, um Airag (Käse) herzustellen, was nach dem Melken einer Stute während der Fohlensaison erfolgt.
Tatsächlich deuten die Studien darauf hin, dass es nicht mit Rinderlab, sondern mit Kamellab hergestellt werden kann. Das zeigt, wie kompliziert es ist, Pferdekäse herzustellen. Und das ist wahrscheinlich der Grund, warum es nicht in allen Teilen der Welt verfügbar ist.
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Pferdekäse?
Wir alle kennen die ernährungsphysiologischen Vorteile von Käse aus Kuhmilch. Aber wissen Sie, dass Käse aus Stutenmilch noch gesundheitsfördernder ist? Lassen Sie uns untersuchen, wie.
Pferdekäse is Bekannt für ihren hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt und reich an den Vitaminen A, B, C und D. Stutenmilch hat auch ein gutes Calcium-Phosphor-Verhältnis, das eine verbesserte Aufnahme ermöglicht.
Welche Käsesorten werden aus Stutenmilch hergestellt?
Inzwischen ist bewiesen, dass Käse aus Stutenmilch der Gesundheit des Menschen zuträglich ist. Lassen Sie uns nun untersuchen, welche Art von Käse aus Stutenmilch hergestellt wird, der ihn einzigartig macht.
Fermentierte Milchprodukte oder Airag werden aus Stutenmilch hergestellt. Menschen aus Zentralasien, insbesondere mit huno-bulgarischem, türkischem und mongolischem Hintergrund, trinken es als kulturelle Tradition.
Der Fermentationsprozess dauert normalerweise drei bis fünf Stunden bei etwa 70 ° F, gefolgt von der Reifung bei einer niedrigeren Temperatur, daher ist die Herstellung von Pferdekäse ein komplizierterer und zeitaufwändigerer Prozess als Kuhkäse.
Pferdekäse Geschmack
Käse aus Stutenmilch ist recht würzig und salzig. Pferdekäse hat jedoch einen anderen Geschmack als normaler Käse. Lassen Sie uns erkunden, wie es schmeckt.
Pferdekäse schmeckt in der Regel säuerlicher als normaler Käse. Obwohl Stutenmilch etwas süßer als Kuhmilch ist, durchläuft sie den Fermentationsprozess, um Käse oder Joghurt herzustellen. Dies könnte der Grund für den säuerlichen Geschmack von Airag sein.
Es schmeckt ähnlich wie gereifter Provolone-Käse aus Süditalien mit einer essbaren Rinde. Ein großer Teil der Geschmacksunterschiede von Pferdekäse wird auf die Milch zurückgeführt, die die eine Gruppe mit Mandelmilch vergleicht, während die andere behauptet, dass sie nach Hähnchen schmeckt.
Ist Pferdekäse teuer?
Pferdekäse gehört zu den seltensten Käsesorten, die auf dem Markt erhältlich sind. Lassen Sie uns untersuchen, ob sie wirklich teuer sind.
Airag Pferdekäse gehört zu den teuersten Käsesorten der Welt. Es kostet Sie normalerweise etwa 50 US-Dollar pro Pfund, was viel höher ist als der Preis eines Kuhkäses.
Mongolischer Pferdemilchkäse
Es wird normalerweise gesagt, dass die Mongolei mehr Pferde als Menschen hat! Mal sehen, was die Beziehung zwischen der Mongolei und Pferdekäse ist.
Pferdeprodukte sind nach wie vor ein wichtiger Bestandteil der mongolischen Küche, einem Land, das für seine Pferdekultur berühmt ist. Die Mongolen sollen die ersten Erfinder des Stutenmilchkäses gewesen sein, und bis heute ist er ihr liebstes Grundnahrungsmittel.
Das Tatsache, dass es in der Mongolei rund 3 Millionen Pferde gibt macht das Land berühmt für Milchprodukte. Tatsächlich sind sie die weltweit größten Exporteure von Pferdekäse.
Zusammenfassung
Von den Mongolen erfunden, erfreuen sich Stutenmilch und Käse mittlerweile auch in anderen Teilen der Welt großer Beliebtheit. Diese fermentierte Milch wird auch als Getränk genossen, das im Volksmund Kumis genannt wird. Die Menschen in Russland und Asien trinken schon seit geraumer Zeit Stutenmilch.
